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にほんブログ村先日、たくさん釣れたメバル！
メバルの一夜干しに挑戦してみました
・・・・
と言っても、メバルを干すのは初めてなもので
頭は付けたまま開くのか？
背開き？
腹開き？
まぁ、お店で売るわけじゃないし
自分が食べるんだから適当に
頭を落として腹開きに
そして一般的には少し濃いめの塩水を作り
２．３時間漬け込んでから干すみたいですが
私はその２.３時間が待てないので
おむすびの様に、手のひらに塩を振りかけ
メバルに擦り込む
この方法で
以前にアジを干した時もいい塩加減に仕上がってました（＾～＾）
しかし！ここで注意が必要です
ムキになって擦り込んでいると
メバルのヒレが突き刺さり流血します（笑）
もう一つ注意
かならず干し網に入れて干して下さい！
大昔、洗濯バサミにぶら下げて干したら
一瞬にしてハエに大量の卵を産みつけられました
ニンニクの隣りに干す
丸一日干して、サッと炙り
ヒレが丸焦げに
しかし身がプリプリで塩加減も完璧！
絶品でしたよ（＾～＾）
でもホントはアジが食べたい
カミカミ王子です
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