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初!皮を食す!

先日釣ったメバルを2匹だけお造りにしてみました


DSC03832.jpg



DSC03834.jpg


魚を捌くのが苦手な私は
ウロコを取って内臓を抜けばいいので
8~9割方、煮つけで食べていますが

この日はなぜか刺身が食べたくて
苦手なりに捌いてみました





お刺身~


DSC03844.jpg



そしていつもお邪魔しているアナゴさんのブログで勉強させていただいた

皮の湯引きに挑戦



DSC03842.jpg



ほぼ100%捨てている皮ですが
熱湯でサッと湯引きして、すぐに氷水につけてあら熱を取り
水気を取って、ざく切りにすれば出来上がり



皮!初体験

食感がたまらなくいい(^~^)



今回は、ぽん酢にネギと一味でいただきましたが
大根おろし、もみじおろしも良さそうです
味噌で和えてもいいかも

ごちそうさまでした(^~^)


DSC03839.jpg





皮の湯引き大成功~




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[ 2013/01/22 00:00 ] 食べ物、料理(^~^) | TB(0) | CM(8)
プロフィール

カミカミ王子

Author:カミカミ王子
広島県はとびしまエリアから音戸、倉橋をホームに冬~春(メバル)夏(アコウ)秋(アオリ)その他を狙って釣り歩いてます!

釣果画像を中心に日々の日記を綴ります!





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